BIENVENUE SUR MIKORIZE

le portail des produits décalés et de l'innovation dans les terroirs

ISSN 2826-9519

Le hors-série Grands Camélidés

Le numéro 6 est en ligne !

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Marc Lohez

20 avr. 20233 min de lecture

LE RETOUR DU PISTACHIER

2023 devrait être l’année d’un nouveau départ pour la production de Pistaches en Provence. Il s’agit d’un retour, car le Pistachier,...

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La prairie de caméline : un bel écrin pour rencontrer les dromadaires

Marc Lohez

18 avr. 20232 min de lecture

La prairie de caméline : un bel écrin pour rencontrer les dromadaires

Au bout d’une route sinueuse des vallons du Tarn, une bergerie. Quand on y entre, une centaine de moutons vous accueille de façon très...

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LE MYCELISTE : UN VOYAGE GASTRONOMIQUE DANS LE MONDE DES CHAMPIGNONS DE LA COTE BASQUE

Marc Lohez

11 avr. 20232 min de lecture

LE MYCELISTE : UN VOYAGE GASTRONOMIQUE DANS LE MONDE DES CHAMPIGNONS DE LA COTE BASQUE

Dans leur quête du goût, de nombreux restaurants de la côte basque privilégient la fraîcheur et l’authenticité des production marines et...

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Marc Lohez

8 févr. 20232 min de lecture

BOVINS : UN MARIAGE GIVRE EN BEARN

Il ne fait pas chaud ce matin de janvier. Ces températures tous justes positives et une humidité qui traverse tout ne semblent guère...

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Marc Lohez

6 févr. 20232 min de lecture

Béarn : espoirs et renouveaux

Les Pyrénées-Atlantiques n’ont pas été épargnés par la tendance à la diminutions des exploitations indiquée par le dernier recensement...

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Sorgho made in France : que la dégustation commence !

Marc Lohez

31 janv. 20232 min de lecture

Sorgho made in France : que la dégustation commence !

Troisième céréale la plus cultivée au monde, le sorgo est d’abord une culture des pays en voie de développement, notamment en Afrique...

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UN BAMBOU AGRICOLE AUX PIEDS DES PYRENEES

Marc Lohez

28 janv. 20232 min de lecture

UN BAMBOU AGRICOLE AUX PIEDS DES PYRENEES

Parmi les coteaux qui entourent la bastide de Rébénacq, une parcelle surprend entre prairies et bosquets : une plantation rectiligne à la...

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LES SAVEURS ÉTONNANTES DE LA FERME DES LUYS

Marc Lohez

21 janv. 20233 min de lecture

LES SAVEURS ÉTONNANTES DE LA FERME DES LUYS

Au rez-de-chaussée des nouvelles halles de Pau, le carré des producteurs accueille les bonnes choses venues des exploitations situées aux...

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Marc Lohez

13 janv. 20232 min de lecture

MOHAIR : LA DOUCE LAINE DU BEARN

De belles boucles claires et douces, une toison soyeuse à l’approche de cette tonte d’hiver. Mais ce ne sont pas des moutons : les...

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UN WHISKY AU MAIS AU PAYS DU (BOUR)BON ROI HENRI.

Marc Lohez

31 déc. 20222 min de lecture

UN WHISKY AU MAIS AU PAYS DU (BOUR)BON ROI HENRI.

Rendez-vous tenu : Romain Seille prévoyait un début de commercialisation de son Whisky béarnais en 2024 : nous y sommes : on peut aller...

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Au delà de la curiosité (2) "Made in France" et croisement des motivations.

Marc Lohez

30 déc. 20222 min de lecture

Au delà de la curiosité (2) "Made in France" et croisement des motivations.

Ces dernières années, beaucoup de nouvelles productions s'inscrivent également dans la logique de la promotion du « made in France » :...

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Au delà de la curiosité (1) : des traditions d'introduction à la mondialisation

Marc Lohez

30 déc. 20222 min de lecture

Au delà de la curiosité (1) : des traditions d'introduction à la mondialisation

Il faut d'abord replacer les introductions récentes dans une très ancienne tradition d'acclimatation. Le pouvoir royal, depuis le 16ème...

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Drome : quand les cannes de Sorgho font chanter l'alambic

Marc Lohez

24 déc. 20222 min de lecture

Drome : quand les cannes de Sorgho font chanter l'alambic

A Valaurie dans la Drôme provençale, de jolies bouteilles transparentes à l’effigie d’un faisan asiatique proposent un breuvage hors du...

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Marc Lohez

23 déc. 20221 min de lecture

Les lieux et le local

Il y a bien sur les territoires de production où s’épanouissent les aventures décalées et innovantes qui font l’objet de cette revue,...

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Les Arts Verts : les trésors de l’Océan Indien dans votre assiette

Marc Lohez

27 oct. 20222 min de lecture

Les Arts Verts : les trésors de l’Océan Indien dans votre assiette

Torreilles : tournez le dos à la plage, traversez le village et engagez-vous sur le chemin du mas Riu. Tournez à droite et arrêtez-vous...

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Marc Lohez

24 oct. 20222 min de lecture

UN RHUM DE TERROIR EN PROVENCE

Il y a quatre siècle et demi, Catherine de Médicis lançait la production de canne à sucre dans un domaine royal construit tout exprès à...

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Marc Lohez

8 oct. 20222 min de lecture

Le café du Roussillon

Au nord de la côte vermeille, les rochers font place à de longues plages de sables qui séparent la mer des lagunes et où se sont...

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Marc Lohez

1 oct. 20222 min de lecture

Le Moulin de la Cassadote: et le caviar entra dans le "panier de biens" Aquitain épisode 1

C'est là que tout a commencé il y a près de trente ans, que les premiers grains de caviar ont été produits en 1993: le Moulin de la...

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Le lait de chamelle (2) : les leçons de Janvry

Marc Lohez

30 sept. 20223 min de lecture

Le lait de chamelle (2) : les leçons de Janvry

A la mi-septembre, parmi les belles pierres de Janvry dans l’Essonne, un rassemblement extraordinaire a eu lieu : le salon international...

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Marc Lohez

7 sept. 20222 min de lecture

L’AVENTURE DU THE DANS LES PYRENEES

Cette année 2023 a vu la première commercialisation du thé produit sur les terrasses de l'Arrieulat face au Pyrénées. Pour poursuivre son...

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